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    2. 蒸包子的正確方法和小技巧

      時間:2022-08-22 瀏覽:

        包子作為一種傳統美食,很多人都喜歡做,但是效果卻不是很好,今天,五餡包技術老師分享做包子的小技巧~

        正確做好以下5個步驟,在家也可以做出好吃的包子!

        步驟1:

        如果是用酵母發面,一般面粉和酵母的比例是100:1,根據季節氣溫不同適當增減,當然如果是在冬天,酵母可以提前用溫水化開;

        步驟2:

        揉面加水的時候,一定是分次加水,邊加邊攪拌,一般分2-3次加水,將面團揉至表面光滑即可;

        步驟3:

        發酵,這個發酵要進行兩次。第一次是醒發面團,第二次是醒發包好的包子,醒發時間不固定,醒發標準為:體積膨大1.5-2倍即意味著醒發完成;

        步驟:4:

        醒發好的包子,直接開水上鍋蒸,并且也建議新手開水上鍋蒸,主要是因為這樣更容易掌握醒發的程度;

        步驟5:

        最后,也是很多人容易忽略的地方,就是包子蒸熟關火后,不要著急掀鍋蓋,等3-5分鐘之后,溫度有所下降了再打開。

        按照上面提到的五點步驟來操作,保證你蒸出來的包子100%完美。如果大家想學習做包子,可以關注五餡包短視頻賬號(抖音&快手),持續為大家分享更多干貨。

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